当協議会は、富士・富士宮地域の地場農畜水産物（特にしずおか農水産物認証やエコファーマー認定を受けている農業者の食材）の学校給食等への導入を拡大し、富士地域内の地産地消及び食育の推進を目的に活動しています。富士・富士宮地域の農畜水産物を学校給食等に導入、利用拡大するためには、生産者、流通業者、学校等の相互理解が必要で、協議会がそのコーディネート役を担っています。圃場視察、研修会、意見交換会などを通じてコミュニケーションを図るとともに、食育推進事業として、小中学校への生産者による出前授業なども積極的に取り組んでいます。